ひよこ豆ペーストとチーズのフリットクリームコロッケのような食感。熱々です。	770円
雪下人参のポタージュとストラッチャテッラ	680円
ブリの瞬間グリエ自家製からすみと紅芯大根おろしヴィネグレット	1,780円
軽く灸った鯖のマリネと焼なすをのせたアンチョビをきかせたキッシュ	1,650円
牡蠣と白ネギのスモーク生ハム添え	1,650円
低温調理した蝦夷鹿のカルパッチョクルミ添え	1,780円
低温調理した尾崎牛カルパッチョの冷製ロッジーニ仕立て（フォアグラのテリーヌとトリュフを削ってます）	2,550円
鴨胸肉のアールグレイマリネと金柑のコンポートフォアグラのカタラーナ	1,850円

ひよこ豆ペーストとチーズのフリット

葡萄の木で燻した鴨胸肉のロティ　スパイスのソース	2,550円
尾崎牛のグリエ　ボルドレーズソース	100g 2,500円
柔らかく煮込んだ仔牛タンのポルチーニのデュクセルのグラティネ	3,200円
黒毛和牛の赤ワイン煮込みトリュフとベアルネーズソース	3,500円

温かいお料理は調理のお時間に30分ほど頂くことがあります。
早めのご注文をお願い致します。

ご希望のメニュー、量の調節などお気軽にスタッフにお尋ねください。

お突き出し代、サービス料としてお1人様￥500頂いてます。

尼崎牛のグリエフランボワーズのボルドレースソース

いろんなオリーブの自家製マリネ	550円
みょうがと蕪の自家製ピクルス	550円
燻製ポテトサラダ	700円
自家製フォカッチャ	200円
HANAKGOさんのバゲット	200円
ガーリックトースト	280円
自家製もち豚コッパ（肩ロースの生ハム）	1,350円
尾崎牛プレザオラ（自家製の生ハム）	1,600円
自家製鴨の生ハム	1,450円
尾崎牛ブレザオラ（自家製の生ハム）	1,450円
フランスサヴォア産生ハム	1,150円
真さばマリネのスモークとポテトサラダ（定番のおすすめ。人気メニューです！）	1,250円
軽く火を入れだ宮崎尾崎牛のタルタル	1,750円
チーズ盛り合わせ	1,550円
パテドカンパーニュ	1,350円
濃厚なウニとプリンとガーリックトースト	1,550円
フォアグラのテリーヌ自家製プリオッシュとマンゴーのチャツネ	2,740円
飽とズッキーニのエスカルゴバター焼き	3,250円
フォアグラソテーと洋梨のクラフティ	2,740円
下仁田ねぎのローストと自家製コッパと温玉トリュフのヴィネグレット	1,780円
軽く炙ったアオリイカとアンティーブのサラダからすみパウダー添え	1,780円

真鯖のマリネのスモークとポテトサラダ

濃厚なウニのプリンとガーリックト－スト

彩り野菜のバーニャカウダー	1,360円
まぐろの瞬間グリエといろんな春野菜のサラダ仕立てエシャロットとシェリー酒ヴィネガーのソース	1,960円
水ナスと生ハム、ペコリーノチーズのサラダ仕立て	1,460円
オランダ産ホワイトアスパラのソテーと自家製コッパ　温玉とペコリーノチーズ	2,250円

まぐろ中トロのグリエといろんな野菜のサラダ仕立て

自家製ベーコンと新玉ねぎのアマトリチャーナ	1,660円
ペンネゴルゴンゾーラ	1,650円
からすみパウダーをかけた鱧のオイルベースのスパゲッティ	1,960円
カチョエぺぺ（チーズと胡椒のスパゲッティ）	1,650円
鴨肉ボロネーゼとサツマイモのニョッキ	2,100円
トリッパの煮込みのリガトーニ	1,860円
モクズガニのクリームソースのリングイネ	1,860円
ウニのペペロンチーノスパゲッティ	2,750円
トリュフのチーズクリームリゾット	2,970円

ご希望のメニュー、量の調節などお気軽にスタッフにお尋ねください

濃厚なオマールエビのソースをかけた海老のムースのスフレ風	2,300円
エイのムニエル焦がしバターソース	2,200円
甘鯛のうろこ焼海老とオマール風味のクリームリゾット	2,800円
オマール海老のソテー　バターライス添え(1尾）	4,200円
香ばしく焼いた鴨もも肉のコンフィ	2,160円
麦わらで燻した石見ポークロースのグリエ	2,950円
和牛ハツのロティ粒マスタードのクリームソース	2,560円
柔らかく煮込んだ豚足のファルシ（煮込んだ豚足の号を除いてミンチなどを詰めた料理です）	2,440円
仔牛のプランケット	2,560円
骨付き仔羊背肉の香草パン粉焼き(2本）	2,950円
仔牛ロニョン（腎臓）のロテイパセリの焦がしバターソー	2,660円
猪ロースのロテイタプナードソース	2,750円
黒毛和牛小腸とトリッパの煮込みとゴルゴンゾーラのオープン焼き	2,380円

ご希望のメニュー、量の調節などお気軽にスタッフにお尋ねください

ご希望のメニュー、量の調整などお気軽にスタッフにお尋ねください。
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